VISITE DU DOMAINE GUIRARDEL

Les Amis de Bacchus du Pays de Nay étaient en visite ce début avril 2015 au Domaine Guirardel sur le terroir du Jurançon .Ce domaine sur des pentes au dessus de Monein est animé par des passionnés de vin qui réinventent le Jurançon en cherchant tout le temps à améliorer la qualité et qui plus est en instaurant le bio. Moins de rendement ,mais que du naturel qui permet de faire ressortir des goûts différents des Jurançons classiques. Le domaine est dans la famille depuis...1577 excusez du peu, la dernière descendante est revenue s'occuper entièrement de ses vignes. Bref de la tradition familiale mais géré de façon moderne par ce couple qui a laissé son métier d'ingénieur pour se consacrer entièrement à la vigne. La visite commentée a été très instructive, pleines d'anecdotes ( comme ces bondes en verres utilisés aujourd'hui pour les fûts, retrouvés dans la ferme et datant des temps anciens ,avec au milieu de ces bouchons un trou pour recevoir à l'époque des bougies car bien sûr , il n'y avait pas d'électricité ) , anecdotes donc aussi sur les améliorations techniques comme par exemple les essais avec des fûts en acacias (comme c'était le cas les siècles passés ) au lieu de ceux en chênes actuellement mais améliorations toutes faites dans le but de protéger au maximum le jus de raisin et le vin , visite terminée par une bonne dégustation :"Le sec de prat " ,un blanc sec fait sur les bases d' un moelleux....non sucré, étonnant, Le" tradicioû" plus proche de la tradition du Jurançon comme son nom l'indique," Le Bi de Casau " sorte de demi sec excellent (c'est mon avis personnel ),"Le Bi de Prat " différent encore ,100 % petit manseng, "le Marotte " tiré de vingt rangs de vignes uniquement, vraiment très bien ,plein de bonnes saveurs, et enfin "Le confit dé manseng " fait à partir de sortes de vendanges tardives. Dégustations pleine de saveur , de conseils sur les accords mets vin possibles avec tout ces crus. Visite passionnante donc chez des viticulteurs très sympathiques et qui font partager leur savoir avec plaisir, merci à Fanny de nous avoir fait connaître ce domaine.MC ALIAS TONTON M. Pour accéder au domaine depuis Pau prendre Arbus , Parbayse ,et direction Monein. Ci dessous le lien du site du domaine

Domaine Guirardel

Le domaine Guirardel, artisans producteurs de Jurançon et Jurançon Sec AOC, en quelques mots.

http://www.domaine-guirardel.fr/home